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窒素死 飢餓

飢餓が長期間続くと、多くの組織が、グルコースではなく遊離脂肪酸から産生したケトン体からエネルギーを獲得する。
さらに飢餓が悪化すると、免疫能の低下、創傷治癒遅延、臓器障害を認め、除脂肪体重（LBM:lean body mass／全体重のうち、体脂肪を除いた総量）の30％を失うと、「Nitrogen Death、窒素死」とよばれる死に至るとされている。